|
|
Surinaamse Pastei
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetl. arachide- of zonnebloemolie
2 uien
2 teentjes knoflook, geperst
500 gr. kipfilet, in kleine stukjes
zout en versgemalen peper
2 tomaten, gepeld en in blokjes
1 kippenbouillontablet
100 ml water
200 gr. diepvriesdoperwten
1 kleine winterwortel, geschrapt en in blokjes
4 zoetzure augurken, in blokjes
2 eetl. gehakte verse (platte) peterselie
1 pakje diepvries bladerdeeg, ontdooid
2 hardgekookte eiere
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak hierin de ui en de knoflook en de kipstukjes bestrooid met zout en peper. Voeg de tomaten, het bouillontablet en water toe en laat 10 minuten sudderen. Voeg doperwten, wortel, augurk en peterselie toe en roerbak 4-5 minuten zodat het vocht iets kan verdampen. Laat afkoeken. Verwarm de oven op 200 graden. Bekleed het bakblik met de helft van het bladerdeeg zodat het deeg 1 cm boven de rand uitsteekt. Prik de bodem hier en daar in met een vork. Leg de vulling erin, verdeel de plakjes ei erover. Vorm van de rest van het bladerdeeg een deksel op de vulling en druk of kneed de deegranden samen. Prik de deegdeksel hier en daar in en snijd een klein deegrondje uit in het midden. Bak de pastei in het midden van de oven in 25-30 minuten goudbruin en gaar.
|
|
|